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          主题: 农家简单的青椒小炒肉就这样了

          香烟爱玩火
          • 香烟爱玩火
          楼主回复
          • 阅读：13096
          • 回复：1
          • 发表于：2012/4/14 20:20:10
          • 来自：广西玉林
          1. 楼主
          2. 倒序看帖
          3. 只看该作者
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          打动人心的，往往是最简单的、最自然的。就像电影，很多打动你的，往往只是里面人物的一个眼神，或一滴眼泪，或一道风景。在家做的这个菜，最简单、最好吃、最迷人！外面饭店一般没什么青椒炒肉、芹菜炒肉、土豆炒肉……但惟独常见这个尖椒或小米椒炒肉，并叫做“农家小炒肉”，点单率很高，很受欢迎。



          做法   

          • 猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好 
          • 尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段 
          • 葱花、蒜片备用 
          • 锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用 
          • 下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可 


          ps
          很多人说五花肉炒起来比较好，不过，觉得最适合炒菜的必然是后腿肉，结实
          尖椒不用剖开，去蒂去籽的办法：按住柄和根部，朝尖的一方轻按下去，再拉回来——籽就连根拔起了，里面再适当掏一下就好啦
            
          十八叔
          • 十八叔
          • 发表于：2013/3/2 10:35:04
          • 来自：广东
          1. 沙发
          2. 倒序看帖
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          呵呵！看到肚子有点饿了呢
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