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- 发表于:2012/4/14 20:20:10
- 来自:广西玉林
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打动人心的,往往是最简单的、最自然的。就像电影,很多打动你的,往往只是里面人物的一个眼神,或一滴眼泪,或一道风景。在家做的这个菜,最简单、最好吃、最迷人!外面饭店一般没什么青椒炒肉、芹菜炒肉、土豆炒肉……但惟独常见这个尖椒或小米椒炒肉,并叫做“农家小炒肉”,点单率很高,很受欢迎。 做法 - 猪后腿肉,去皮,连肥带瘦切片,以水淀粉码好
- 尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段
- 葱花、蒜片备用
- 锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用
- 下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量生抽,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可
ps 很多人说五花肉炒起来比较好,不过,觉得最适合炒菜的必然是后腿肉,结实 尖椒不用剖开,去蒂去籽的办法:按住柄和根部,朝尖的一方轻按下去,再拉回来——籽就连根拔起了,里面再适当掏一下就好啦
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- 发表于:2013/3/2 10:35:04
- 来自:广东
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沙发
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