主题: 年夜饭必备之香炸排骨

每年的春节，香炸排骨是必须上桌的一道菜肴，每次，排骨刚从滚烫烫的油锅里出来时，小朋友们，就迫不及待的，一哄而上抢着先吃为快了，所以，每年排骨必须是准备最多的菜，不然，还没端上菜桌，就会被吃完了。
完美的排骨成品要做到金黄可观，外酥里嫩，软硬适中，咸香可口。



备料：排骨，黄酒，白砂糖，盐，酱油,大葱,姜,味精,五香粉

具体做法： 

1.先要腌制排骨一个小时：将排骨剁成自己喜欢长度，洗净沥水后，倒入酱油，耗油，香料，味精，盐等搅拌均匀。将一撮香葱、和姜片放到排骨里，使劲揉搓，让葱汁都融进排骨里。开始腌制。
3.开炸:将腌制过的排骨，一根根放入到加热10分热的油锅里，一定注意适当翻翻，不让粘锅底，约20分钟后，排骨显现深黄色即可。

我家过年炸排骨也是必不可少的，还有叉烧

炸的我爱吃

好香啊