每当走到博白大街上，商铺林立，各大宾馆酒店，霓虹灯闪烁，几家猪肚包鸡的饭店，远远就能看见高高悬挂的招牌。对于爱好美食的我来说，有点抵挡不住诱惑。基本每家都品尝过了，味道确实很好。总想着自己亲自试一下。今天就把和饭店大厨学来的这道名菜，搬到家里试一下。
据说猪肚包鸡是一道传统客家名菜，就是把整只鸡塞进猪肚里。又名“凤凰投胎”，做法也是多种多样，经过多方打探和仔细研究，发现其实各家也只是其中的药材有些不同而已，味道都是很赞的。
猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
1，准备好主料：洗干净的猪肚一个（用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且有点累，我抓了四遍，冲洗了无数遍，下次不想再洗了） 再是新鲜的走地鸡一只（在这里，我都没有焯水，第一次做，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了）
2.上辅料，我这里准备的有：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒。这些在超市都能买到的
3，把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）
4，再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的，我找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会漏
5，砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜和剩下的辅料也放进去(枸杞除外）
6.注满水后，先大火烧开，撇去浮沫 ，之后，盖盖子小火慢炖
7,两个半小时以后，关火了，将猪肚捞出来，准备切件了，太软了，捞的过程中都断了一小部分
8.把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里（请把里面的药材渣子捞出来不要），这时放下枸杞，还需要再滚10分钟
9最后加上盐就开动吧，阵阵扑鼻的香气想不喝都不行，浓郁，鲜香的汤汁更是味道绝佳啊。
.gif)
.gif)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
